Холодильное оборудование

Профессиональная холодильная камера представляет собой теплоизолированное помещение, в котором температурный режим поддерживается с помощью холодильного или морозильного агрегата. В качестве такого агрегата, как правило, выступают либо сплит-система, либо моноблок.

Любые магазины и предприятия общественного питания требуют специального оснащения. Одним из видов обязательного оборудования является холодильная горка — охлаждаемый стеллаж, основным назначением которого является хранение и демонстрация продуктов питания.

Больницы, поликлиники, лаборатории аптеки и другие медицинские учреждения оснащены профессиональным фармацевтическим оборудованием. Многие лекарства отлично хранятся в обычных условиях, однако есть ряд препаратов, которые требуют поддержания конкретной температуры.

Фризер — профессиональное оборудование для изготовления мороженого, кремов, коктейлей, сливок и различных десертов. Фризер широко применяется как на малых, так и на крупных предприятиях общественного питания: в ресторанах, кафе, барах, фуд-кортах и т.д.

В данной подборке мы рассмотрим холодильные сплит-системы начального уровня, представленные на российском рынке. Обозреваемое оборудование не имеет градации «от лучшего к худшему», а лишь проливает свет на ассортимент отечественного рынка.

В данной статье мы рассмотрим технологию шоковой заморозки, а также, наиболее распространенное оборудование для быстрой заморозки ягод, мяса, рыбы и полуфабрикатов — шкафы шоковой заморозки. Помимо общих принципов, будут затронуты технологические и функциональные аспекты, которые помогут Вам правильно выбрать шкаф шоковой заморозки.

Каждый владелец холодильного оборудования беспокоится о работе его холодильной камеры, особенно в морозное время года, когда температура окружающей среды опускается ниже нуля. Чтобы обеспечить бесперебойную работу в таких условиях, необходимо установить зимний комплект. Это специальный комплект оборудования, соединяющий регулятор скорости электродвигателя вентилятора конденсатора, термостат и термоэлемент подогрева картера компрессора в единую систему...