Тестомесильная машина ТМР-60 предназначена для замеса дрожжевого и пельменного теста на предприятиях общественного питания и торговли.
Особенности
- В результате вращения месильного рычага с двумя тестоотсекателями по заложенной в Тестомесильной машине ТМР-60 программе, образуется эластичное тесто с прочным клейковинным каркасом.
- Применение преобразователя частоты, позволило отказаться от использования редуктора – основного источника шума в тестомесах. Это в свою очередь обеспечивает «бесшумную» работу ТМР-60, что позволяет устанавливать тестомес в жилых домах.
- Использование подкатной дежи в тестомесильной машине ТМР-60, облегчает перемещение дежи для загрузки ингредиентов и выгрузки готового теста на рабочую поверхность.
Характеристики
- Объем дежи полный/рабочий – 60/40 л
- Замес дрожжевого теста от 5 до 40 кг
- Производительность до 240 кг теста в час
- Максимальный замес (рекомендуемый) пельменное/ дрожжевое тесто, кг 20/ 40
- Время замеса порции (40 кг) дрожжевого теста, мин 6
- 2 скорости вращения месильного рычага:
-I – 30 об/мин
-II – 60 об/мин
- Частота вращения рычага, об/мин
-Первые 1,5 мин, со сменой направления вращения через каждые 15 сек 30
-Оставшиеся 4,5 мин 60
-В режиме «ДОМЕС» в течение 1 мин 60
Алгоритм замеса теста рассчитан на 6 минут:
- 1,5 минуты на малой скорости рычаг вращается поочередно в разных направлениях – происходит перемешивание ингредиентов;
- - 4,5 минуты рычаг вращается на высокой скорости в одном направлении – идет непосредственный замес теста.
Если 6 минут замеса оказалось недостаточно, можно воспользоваться режимом «ДОМЕС».
В этом случае, рычаг в течение 1 минуты будет вращаться на высокой скорости.
Благодаря микропроцессорному управлению приводом тестомеса, по желанию клиента можно перепрограммировать скорости и время вращения месильного органа, что позволит более эффективно использовать тестомесильную машину.
Купить тестомес Эгз ТМР-60 Вы можете в нашем интернет-магазине "ТехноМаркет". Наши специалисты не только с радостью проконсультируют и ответят на вопросы, но и организуют доставку в любой регион РФ.
