Шкаф шоковой заморозки Intercold ШСМ 725 предназначен для быстрого охлаждения, заморозки и хранения пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.
Корпус изготовлен из нержавеющей стали, что обеспечивает высокую прочность оборудованию.
Шкаф шоковой заморозки ШСМ 725 Intercold состоит из цельнозалитого шкафа объемом 700 л, толщиной стенки 61 мм, и полностью установленной и заправленной холодильной машины.
Оборудование поставляется в полностью рабочем состоянии. Гастроёмкости в комплект не входят.
Принцип действия
Предварительно подготовленный и уложенный продукт на специальные противни и поддоны загружается в аппарат. После чего включается шкаф при помощи тумблера и выжидается время необходимое для промораживания продукта. После прохождения цикла шкаф выключается, и поддоны с продуктом вынимаются. Температура в объёме определяется одним датчиком температуры. Для гарантированного промерзания объёма продукта до необходимой температуры следует дождаться набора температуры в шкафу не менее -25 0С. Процесс преодоления криоскопической температуры обычно происходит при температуре внутри шкафа -10…-15 0С. поэтому крайне важно достигнуть в объёме данную температуру.
Особенности
Компрессор Tecumseh
Воздухоохладитель интенсивной заморозки (шокер)
Микроканальный конденсатор
Система контроля и обеспечения безопасности
Замораживание 20 кг продуктов за 70 мин
Эргономичный дизайн за счет высоты корпуса
Минимальное энергопотребление
Вместимость гастроемкостей:
- 530х325х25 - 20 шт
- 530х325х40 -10 шт
