Печь для пиццы Abat ПЭП-6-01 предназначена для выпечки пиццы и хлебобулочных изделий, требующих высокой температуры приготовления.
По своему качеству печь подобного типа уступает только традиционным дровяным печам и отлично подходит для тех заведений общественного питания, владельцы которых хотят приготовить пиццу с аутентичным вкусом, но при этом не желают тратить деньги и время на покупку и уход за дровяной печью.
Облицовка выполнена из окрашенного металла, дверка и рамка камеры из эмалированного, а жарочный шкаф из оцинкованного листа толщиной 1,5 мм.
В камере установлены поды из жаропрочного камня толщиной 14 мм.
Для того, чтобы процесс выпечки был максимально комфортен и нагляден, в рабочей камере есть внутренняя подсветка, а дверка укомплектована жаропрочным смотровым окном.
В электрической печи ПЭП-6-01 применяется природный камень - фельзит. Высокая огнеупорность этого камня позволяет использовать его в печах для выпечки. При нагреве правильно распределяет и поддерживает заданную температуру. Благодаря ей общая температура внутри духовки выравнивается по всей ширине камеры и остается неизменной на протяжении всего процесса готовки, даже при открывании дверцы камеры. Не меньшее значение играет и пористость фельзита. Этот природный камень способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению, что особенно важно при выпекании хлебобулочных изделий на поду. Камень, быстро прогревая тестовую заготовку, в первые минуты выпекания дает возможность дрожжам поднять хлеб перед тем, как образуется корка.
Особенности
- Камера размером 1050x780x176 мм
- Вместимость печи - 6 заготовок для пиццы диаметром 350 мм
- Рабочий диапазон температуры в камере от +20 до +450 С
- Очистка пиролизом при температуре +450 С
- Разогрев до +300 С за 35 минут
- ТЭН-ы из нержавеющей стали
- Раздельная регулировка верхних и нижних ТЭН-ов
- 2 механических термостата
- Вентиляционное отверстие для отвода паров и оттока нагретого воздуха из печи
- Термометр для отображения актуальной температуры в печи
- Аварийный термовыключатель предохраняет печь от перегрева свыше +500 С
- Поды из природного камня
- Внутренняя подсветка камеры
- Дверца с жаропрочным смотровым окном
- Облицовка из нержавеющей стали AISI 304
- Боковые и задняя стенки окрашены полимерной порошковой краской под "шагрень"
- Внутренняя часть дверок и рамки камер выполнены из эмалированного металла
- Жарочный шкаф из оцинкованного листа толщиной 1,5 мм
Характеристики
- Внутренние размеры камеры, мм: 1050x780x176(153)
- Количество ТЭН-ов: 12
- Материал ТЭН-ов: нержавеющая сталь
- Габаритные размеры, мм: 1304(1366)x1023(1119)x364
Конструкцией предусмотрена возможность установки печей типа ПЭП-6 в несколько ярусов с использованием подставки ПП-6 (для установки печей в 1-3 яруса) или ПП-6-01 (для установки печей в 4 яруса).
ВАРИАНТЫ УСТАНОВКИ ПЕЧЕЙ ТИПА ПЭП-6 В 1-4 ЯРУСА:
