Пароконвектомат Unox XV 393 – надёжное кухонное оборудование с простым ручным управлением. В нём объединены функции нескольких привычных устройств, предназначенных для тепловой обработки продуктов. С его помощью можно жарить, тушить, варить и запекать.
Область применения
Многофункциональное тепловое оборудование создано для профессиональных кухонь: от небольших кондитерских и точек общепита в магазинах до популярных ресторанов. Инжекторный пароконвектомат позволяет готовить широкий спектр блюд.
Особенности
Печь сохраняет полезные свойства продуктов, улучшая их вкусовые свойства. Это возможно благодаря прогрессивным технологиям:
DRY.Plus позволяет быстро удалить из камеры лишнюю влагу, чтобы блюда получились румяными и с хрустящей корочкой.
STEAM.Plus обеспечивает ручную подачу влаги в печь.
AIR.Plus равномерно распределяет нагретый воздух по рабочей камере.
Теплоизоляция печи и охлаждение рабочей поверхности устройства обеспечивают повару безопасность.
Режимы
Предусмотрено всего 3 режима работы. Вот их особенности:
1 Пароконвекция – это основной режим. Продукты готовятся равномерно, в условиях высокой влажности, при 48-260 °C. Они не теряют в весе, сохраняют вкусовые качества.
2 При конвекции с температурой 30-260 °C по печи циркулирует горячий воздух. Режим позволяет жарить и запекать продукты.
3 Чтобы бережно разморозить продукты или разогреть блюда, не пересушив их, применяют режим предварительного нагрева до максимальной температуры – 260 °C.
Непрерывную работу устройства обеспечивает INF-режим.
Комплектация
Поставляется с набором для подключения к водопроводной сети. Противни не входят в комплект, их нужно приобретать отдельно.
(!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.
