Пароконвектомат Unox XEVL-2011-GPRS предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских.
Особенности
Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными направляющими. Внутреннее съемное стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали морского класса 316L, направляющие - из нержавеющей стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера.
Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).
В комплект поставки входят многоточечный термощуп, тележка XEVTL-2011, 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
Сохраняйте до 384 пользовательских программ, присваивайте имя и изображение сохраненным
Режимы
Изменение параметров температуры в диапазоне 30° C - 300° C
Комбинированный режим 35 ° C - 300 ° C со STEAM.Maxi от 30% до 90%
Режим приготовления с влажностью 48 ° C - 300 ° C и STEAM.Maxi от 10% до 20%
Режим с пароувлажнением 35 ° C - 130 ° C со STEAM.Maxi 100%
Режим приготовления с сухим воздухом 30 ° C - 300° C с технологией DRY.Maxi от 10% до 100%
Программы
CHEFUNOX: выберите режим приготовления, продукты, которые нужно приготовить, размер продукта и результат приготовления, и начните готовить.
MULTI.Time: до 10 таймеров для одновременного приготовления различных продуктов.
MISE.EN.PLACE: синхронизируйте загрузку продуктов в камеру приготовления, чтобы каждый противень был готов одновременно.
AIR.Maxi: несколько реверсивных вентиляторов.
AIR.Maxi: 4 скорости непрерывного воздушного потока и 4 полустатических скорости вращения.
DRY.Maxi: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем.
DRY.Maxi: приготовление с удалением влаги в температурном диапазоне 30 ° C - 300 ° C.
STEAM.Maxi: получение пара в диапазоне 35° C - 130° C.
STEAM.Maxi комбинация влажного и сухого воздуха в диапазоне 35° C - 300° C.
Protek.SAFE: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе; Остановка двигателей при открытии двери.
Protek.SAFE: расход газа в зависимости от реальных потребностей.
Protek.SAFE: тройное стекло на двери.
Вспомогательные функции
SMART.Preheating: автоматическая установка идеальной температуры и времени предварительного разогрева печи, в зависимости от предыдущего использования.
Температура предварительного разогрева до 300 ° C.
Визуализация остаточного времени приготовления (при приготовлении продукта без использования термощупа).
Режим теплового шкафа «HOLD» и непрерывного функционирования «INF».
Визуализация установленных и реальных значений времени, температуры термошупа, температуры в камере, влажности,скорости вращения вентилятора.
Единица измерения температуры в ° C или ° F.
Характеристики
Камера печи изготовлена из нержавеющей стали AISI 316L.
Камера печи освещается внешней LED лампой.
Панель управления MASTER.Touch (IPX5) с защитой от пара.
Каплесборник с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери.
Вместимый контейнер для сбора конденсата, который можно подключить к сливу.
Прочная конструкция с использованием инновационных материалов.
Бесконтактный датчик открытия двери.
2-ух ступенчатый дверной замок.
Система автодиагностики ошибок и неисправностей.
Защитный температурный термостат.
Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки с двери.
Толщина двери 70 мм.
C-образные направляющие противней из нержавеющей стали с углублениями для простоты загрузки.
