Пароконвектомат Unox XEVC-0711-E1LM предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских.
Панель управления MASTER.Touch ONE
Иметь одну только технологию недостаточно. Основное отличие - это возможность использовать ее инстинктивно, без раздумий. MASTER.Touch ONE: дисплей LCD, с которого вы управляете всеми процессами печи. Сразу же, без обучения. С интерфейсом визуального языка вы перейдете от ручной установки программ готовки к их рисунку секунда за секундой, к управлению всем сопутствующим оборудованием. Когда самая совершенная технология проста и интуитивна, преимущества вашей работы вы видите с первого же дня.
Особенности
Пароконвектомат серии CHEFTOP MIND.Maps
DRY.Maxi Минимум влажности. Максимум вкуса.
STEAM.Maxi Безупречность пара. Простой как капля воды.
AIR.Maxi Равномерность готовки. Качество без компромиссов.
UNOX.Care Ценность времени. Надежность над временем.
ADAPTIVE.Cooking Профессиональная готовка. Безошибочный результат.
ФУНКЦИИ ГОТОВКИ
Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C
Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi от 30% до 90%
Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi от 10% до 20%
Готовка на пару при температуре от 35 °C до 130 °C, STEAM.Maxi на 100%
Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi от 10% до 100%
Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
ПРЕДУСТАНОВЛЕННЫЕ И АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ ГОТОВКИ
Технология MIND.Maps: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением.
Ячейки памяти на 256 программ.
Возможность назвать и загрузить фото программ в памяти.
Сохранить имя программы, написав его (на любом языке).
РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУШНЫХ ПОТОКОВ В КАМЕРЕ ГОТОВКИ
Технология AIR.Maxi: несколько вентиляторов с реверсивным движением.
Технология AIR.Maxi: 2 скоростей воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором.
Технология AIR.Maxi: 2 полустатическое положение вентилятора, устанавливаемое оператором.
УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ ГОТОВКИ
Технология DRY.Maxi: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором.
Технология DRY.Maxi: готовка с изъятием влажности 30 °C -260 °C.
Технология STEAM.Maxi: готовка на пару 35 °C - 130 °C.
Технология STEAM.Maxi: комбинированная готовка конвекция + пар 35 °C - 260 °C.
DOUBLE STACK COLUMN
Технология DOUBLE STACK COLUMN MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей.
ТЕРМОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ
Технология Protek.SAFE: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные дверное стекло и внешние поверхности).
Технология Protek.SAFE: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла.
Технология Protek.SAFE: модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью.
АВТОМАТИЧЕСКАЯ СИСТЕМА МЫТЬЯ
Rotor.KLEAN: 4 автоматических программы мытья с моющим средством и контролем наличия воды.
Rotor.KLEAN : емкость с моющим средством встроена в печь.
ЗАПАТЕНТОВАННАЯ ДВЕРЬ
Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности.
Реверсивная дверь с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи: ОПЦИОНАЛЬНО.
Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ОПЦИИ
Максимальная температура предварительного разогрева 260 °C.
Визуализация остаточного времени в установленной программе готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта).
Функция поддерживания «HOLD».
Функция цикла постоянной работы «INF».
Визуализация установленных и фактических значений времени, температуры термощупа, температуры в камере, влажности, скорости вентилятора.
Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ДЕТАЛИ
Камера из нержавеющей стали высокой прочности AISI 304 с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены.
Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED.
Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch.
Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна.
Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце: ОПЦИОНАЛЬНО.
Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу.
Структура light weight - heavy duty с использованием инновативных материалов.
Контактный сенсор дверцы.
Безопасное 2-х шаговое закрытие/открытие дверцы.
Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей.
Ограничитель температуры для безопасности.
Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки.
Направляющие для противней из профилированной стали С-образные с зубчатыми нишами для облегчения загрузки-выгрузки.
