Пароконвектомат Unox XEBC-06EU-E1LM предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских.
Особенности
Модель оснащена электронным управлением и подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.
Функции
Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C
Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi от 30% до 90%
Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi от 10% до 20%
Готовка на пару при температуре от 35 °C до 130 °C, STEAM.Maxi на 100%
Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi от 10% до 100%
Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point
Программы
Технология MIND.Maps: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением.
Ячейки памяти на 256 программ.
Возможность назвать и загрузить фото программ в памяти.
Сохранить имя программы, написав его (на любом языке).
CHEFUNOX: выбрать режим готовки(жарка, тушение, гриль), степень, размер и результат готовки. и начать ее.
MULTI.Time: технология, управляющая 10 таймерами, для готовки разных продуктов одновременно.
MISE.EN.PLACE: технология, синхронизирующая время загрузки разных продуктов, чтобы приготовить их к одному времени.
Распределение воздушных потоков в камере готовки
Технология AIR.Maxi: несколько вентиляторов с реверсивным движением.
Технология AIR.Maxi: 4 скоростей воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором.
Технология AIR.Maxi: 4 полустатическое положение вентилятора, устанавливаемое оператором.
Управление климатом
Технология DRY.Maxi: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором.
Технология DRY.Maxi: готовка с изъятием влажности 30 °C -260 °C.
Технология STEAM.Maxi: готовка на пару 35 °C - 130 °C.
Технология STEAM.Maxi: комбинированная готовка конвекция + пар 35 °C - 260 °C.
Технология ADAPTIVE.Cooking: определяет оптимизацию процесса готовки и автоматически адаптирует параметры, чтобы получить превосходный результат.
Технология ADAPTIVE.Cooking: один противень или полная загрузка, одинаковый результат.
Технология ADAPTIVE.Cooking: датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере.
DOUBLE STACK COLUMN.
Технология DOUBLE STACK COLUMN MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей.
Термоизоляция
Технология Protek.SAFE: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные дверное стекло и внешние поверхности).
Технология Protek.SAFE: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла.
Технология Protek.SAFE: модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью.
Технология Protek.SAFE: модулирование газовой мощности в соответствии с эффективной необходимостью: НЕТ.
Protek.SAFE PLUS: дверь с тройным остеклением.
Автоматическая система мытья
Rotor.KLEAN: 4 автоматических программы мытья с моющим средством и контролем наличия воды.
Rotor.KLEAN : емкость с моющим средством встроена в печь.
Дополнительные опции
Максимальная температура предварительного разогрева 260 °C.
Визуализация остаточного времени в установленной программе готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта).
Функция поддерживания «HOLD».
Функция цикла постоянной работы «INF».
Визуализация установленных и фактических значений времени, температуры термощупа, температуры в камере, влажности, скорости вентилятора.
Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F.
Технические детали
Камера из нержавеющей стали высокой прочности AISI 304 с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены.
Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED.
Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch.
Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна.
Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце: ОПЦИОНАЛЬНО.
Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу.
Структура light weight - heavy duty с использованием инновативных материалов.
Контактный сенсор дверцы.
Безопасное 2-х шаговое закрытие/открытие дверцы.
Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей.
Ограничитель температуры для безопасности.
Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки.
Направляющие для противней из профилированной стали С-образные с зубчатыми нишами для облегчения загрузки-выгрузки.
