Пароконвектомат Атеси Рубикон АПК-6-1/1 используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления широкого спектра блюд как на пару, так и при помощи сухого нагрева.
Представляет собой универсальную печь, которая использует различные режимы сочетания пара и принудительной конвекции для приготовления пищи.
Все параметры процесса приготовления задаются с помощью кнопочной панели управления и энкодера. На панели управления отображаются установленные и текущие параметры процесса.
Принудительная конвекция обеспечивается наличием высокоскоростного вентилятора внутри камеры. Нагрев осуществляется с помощью ТЭНов, установленных вокруг вентилятора.
Дверь камеры имеет двойное стекло для защиты обслуживающего персонала от ожогов при случайном прикосновении. Внутреннее стекло легко открывается, что дает возможность очистки стекол с обеих сторон. Снизу дверца оснащена водосборником, осуществляющим сбор конденсата.
Режимы работы
Жар +30 °C...+250 °C
Пар +100 °C
Жар + Пар +30 °C...+250 °C
Регенерация +120 °C...+160 °C (100% влажность)
Режим быстрого охлаждения рабочей камеры
Режим ручной мойки
Особенности
Возможность готовить разные блюда вместе — вкусы и запахи не смешиваются.
Параметры задаются в пару касаний с помощью удобной кнопочной панели управления и энкодера.
Термощуп для контроля температуры внутри продукта.
Функция быстрого охлаждения рабочей камеры для экономии времени при переходе в другой режим приготовления.
Наружный ручной душ с регулировкой напора струи для санитарной обработки аппарата.
Внутренняя камера пароконвектомата герметична и имеет в нижней части сливное отверстие.
Пароконвектомат изготовлен из высококачественной нержавеющей стали AISI304.
Ручка открывания двери имеет одноходовой механизм, что позволяет реализовать
режим «свободные руки».
Опорные ножки пароконвектомата регулируются по высоте, что позволяет компенсировать неровность поверхности.
Характеристики
Диапазон установки таймера: От 1 минуты до 9 часов 59 минут
Диапазон установки температуры щупа, °С: +30...+120
Диапазон установки температуры в камере, °С: +30...+250
Давление воды в водопроводной сети, кПа: 200...600
Максимальная нагрузка на гастроемкость, не более кг: 5
Максимальный расход воды, л/ч: 3,2
Габаритные размеры (длина х ширина х высота), мм: 845(945**) х 780(845*) х 740
* с ручкой
** с душирующим устройством
