Пароконвектомат
Abat ПКА 6-1/1ПМФ2 (морской) бойлерного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно на морских судах, на площадках в открытом море и на береговых линиях.
Способ образования пара - парогенератор.
Модель сочетает в себе надежность и производительность предыдущих моделей, а также ряд новых технических решений, которые делают его использование еще более удобным и легким.
При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим.
Новые технические решения серии ПМФ2
- Мембранная панель управления: Удобная панель управления на русском языке легка и удобна в обслуживании
- Реверс вентилятора: Функция реверса вентилятора необходима для равномерной циркуляции воздуха внутри рабочей камеры ПКА и для оптимального распределения тепла от нагревательных элементов:
- Автоматический выключатель для освещения камеры ПКА Данное техологическое решение позволяет продолжать работу на ПКА даже при возникшем коротком замыкании от перегоревшей лампочки камеры ПКА
- Добавлен дополнительный вентилятор на заднюю стенку ПКА: Дополнительный вентилятор способствует эффективной вентиляции в отсеке с электрооборудованием
Особенности
- Бойлерный тип (встроенный парогенератор)
- Продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN1/2, так и размера GN1/3
- Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением
- Двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара
- Система закрывания двери "свободные руки"
- Внутренняя подсветка камеры
- Степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5
- Многоточечный температурный щуп можно использовать со всеми базовыми программами для увеличения эффективности приготовления
- Регулировка влажности от 0% до 100%
- Таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут
- 5 скоростей вращения вентилятора - можно легко подобрать необходимую скорость как для жарки мяса, так и для приготовления деликатных блюд
- Возможность записи до 110 собственных программ приготовления
- До 4 этапов приготовления в каждой программе
- Ручной душ
- Встроенный лоток для сбора конденсата
- Система охлаждения слива
- Система фиксации дверцы в открытом положении
- Возможность жесткого крепления к полу или подставке
Характеристики
- Количество воздушных ТЭН-ов, шт. 3
- Количество ТЭН-ов парогенератора, шт. 3
Режимы работы
- Режим конвекции (+30°С… +270°С)
- Разогрев паром (+30°С… +160 °С)
- Конвекция + Пар (+30°С… +250°С)
- Пар (+100 °С)
- Программы
Пароконвектоматы серии ПМФ2 специально разработаны для размещения на морских судах, на площадках в открытом море и на береговых линиях. Подобное оборудование эксплуатируется в значительно более сложных условиях, чем стационарное оборудование - оно может подвергаться перепадам температуры и повышенной влажности воздуха, опасности коррозии ввиду близости морской воды, постоянным вибрациям и сильным качкам, поэтому к нему выдвигаются повышенные требования. Поэтому ПКА серии ПМФ и ПМФ2 характеризуются следующим:
- не только облицовка, но и все крепёжные элементы и элементы внутренней конструкции выполнены из нержавеющей стали, а электропроводка удовлетворяет требованиям герметичности и влагостойкости,
- вибростойкость обеспечивается повышенной прочностью корпуса и использованием амортизационных уплотнителей,
- механизм фиксации двери в открытом положении,
- возможность жесткого крепления к полу.
