Фритюрница AIRHOT EEF6+6 отлично вписывается в формат любого предприятия общественного питания, где требуется приготовление обжаренных во фритюре блюд. Обеспечивают получение золотистой корочки у чебуреков, пирожков, картофеля фри.
Характеристики
- Количество ванн: 2 (2 GN1/2x150мм);
- Материал корпуса: нержавеющая сталь;
- Материал ванны: нержавеющая сталь;
- Холодная зона;
- 2 термостата (рабочий и аварийный);
- Корзины в комплекте.
(!) Советы по приготовлению продуктов с помощью фритюрницы
- В одном литре масла за один раз можно приготовить максимум 200 граммов картофеля фри.
- В связи с тем, что при погружении в масло продуктов из холодильной камеры масло очень быстро охлаждается, не закладывайте за один раз более 100 г продуктов. Для избавления от излишков льда на продуктах глубокой заморозки можно потрусить их над раковиной.
- Если картофель фри вы готовите из свежего картофеля, рекомендуется вначале промыть ломтики картофеля в воде и для предотвращения попадания воды в масло, предварительно обсушить картофель.
- Картофель фри рекомендуется жарить в 2 этапа. Первый этап (предварительная жарка): от 5 до 10 минут при температуре 170 ºС. Второй этап (окончательная жарка): от 2 до 4 минут при температуре 190 ºС.
Таблица температур для жарки продуктов
| Продукт |
t жарки, °С |
| Картофель (предварительная жарка) |
170 |
| Картофель (окончательная жарка) |
190 |
| Фондю пармезан |
170 |
| Сырные крокеты |
170 |
| Мясные/рыбные/картофельные крокеты |
190 |
| Рыба |
150 |
| Рыбные палочки |
180 |
| Сыр в сухарях |
180 |
| Пончики |
190 |
| Мясные крокеты |
190 |
| Курица |
160 |
| Жареные креветки |
180 |
Купить профессиональную фритюрницу AIRHOT EEF6+6 Вы можете в нашем интернет-магазине "ТехноМаркет". Наши специалисты не только с радостью проконсультируют и ответят на вопросы, но и организуют доставку в любой регион РФ.
