Фабрика по производству шкафов для вызревания торговой марки MeatAge расположена в провинции Гуандун в Китае и специализируется на производстве холодильного оборудования, которое экспортируется на рынки Азии, Европы и США. Предприятие имеет полный цикл производства и участок контроля качества, что позволяет компании предлагать высококачественное оборудование, не уступающее по качеству европейским производителям, по выгодной цене.
Сухая выдержка мяса — это древняя техника обработки, основанная на активации ферментов в мясе, что ускоряет химические процессы разрушения мышечных волокон, делая продукт более нежным, с насыщенным вкусом и ароматом. Контроль температуры и влажности предотвращает рост бактерий и плесени. Мясо выдерживается в специальных условиях в течение 3–4 недель, после чего приобретает неповторимый вкус и мягкую текстуру, радуя истинных гурманов. Усовершенствованная система контроля и вентиляции в шкафах MeatAger позволяет говядине терять до 10 % веса за 4 недели выдержки.
