Вакуумный упаковщик: что это и как работает? Преимущества, виды и аспекты использования.

_____________________________________

Что такое вакуумный упаковщик?

 Вакуумная упаковка в последнее время стала востребована, и в этом нет ничего странного – она позволяет значительно увеличить срок свежести товара и его товарный вид, защищая, в том числе, от механических повреждений и проникновения инородных запахов. 

 Раннее, технология вакуумирования продукции была доступна лишь крупным предприятиям, но с развитием индустрии технологического оборудования, вакуумные машины стали доступны всем желающим и заслуженно заняли свое место, как в домашних хозяйствах, так и на предприятиях малого и среднего бизнеса.

 В этой статье мы рассмотрим, какие виды вакуумных упаковщиков существуют на рынке оборудования, на какие параметры стоит обратить внимание при подборе оборудования и чем отличаются домашние вакууматоры от промышленных.

_____________________________________

Преимущества вакуумной упаковки

1. Увеличение сроков годности продукции: при вакуумировании продукт перестает контактировать с кислородом, что замедляет процессы окисления, а также, размножения бактерий, что в свою очередь, увеличивает срок годности продукта в 2-4 раза.
   
   
2. Сохранение свежести и внешнего вида: продукт не заветривается, не пересыхает, практически не меняет цвет и визуальную свежесть. По этой причине зачастую в магазинах и супермаркетах для увеличения срока годности товара, а также повышения его привлекательности, используют вакуумный упаковщик.
   
   
3. Защита от посторонних запахов: многие продукты в процессе хранения могут терять собственный уникальный аромат, а также вбирать в себя посторонние запахи. Исходя из этого, вакуумная упаковка позволяет хранить в одном месте множество различных продуктовых групп таких как рыба, мясо, сыр, чай, кофе и т.д.
   
   
4. Защита от влаги: вакуумная упаковка позволяет оберегать продукты от попадания влаги. Потому, часто запаиваются такие продукты, как макароны, сахар, соль, мука и т.д.
   
   
5. “Аккуратная” заморозка продукта: если замораживать вакуумированную продукцию, то в процессе заморозки волокна продукции менее подвержены разрыву или деформации. Это позволяет в момент разморозки получить более привлекательный внешний вид продукта.
   
   
6. Защита от насекомых и прочих вредителей: запайка продукции помогает уберечь ее от проникновения муравьев, насекомых и прочих вредителей.
   
   
7. Фасовка или порционность: технология упаковки с помощью вакуума позволяет фасовать продукт на порции или строго отмеренные по весу или объему продукты. Такие решения зачастую применяются в магазинах самообслуживания.
   
   
8. Приготовление Су-вид блюд: отдельная технология приготовления блюд, где продукты готовятся при низких температурах, предварительно пройдя процесс упаковки в вакуумную пленку. 

Вакуумирование получило свое применение не только в пищевой отрасли, но и в других сферах, где требуется защита изделия от внешней среды. Например, в банке, где банкноты перед консервацией проходят процесс вакуумирования.

Не забудьте воспользоваться вакуумной машиной перед тем, как решите закопать в огороде свои бумажные купюры 🙂[U1] 

_____________________________________

Виды вакуумных упаковщиков

 Существует несколько типов вакуумных упаковщиков, каждый из которых обладает своими особенностями и преимуществами. В этом разделе мы рассмотрим различные виды вакуумных упаковщиков, чтобы помочь вам выбрать подходящий для ваших потребностей.

 Камерные вакуумные упаковщики

Профессиональные устройства, которые обеспечивают максимальную откачку воздуха и универсальность использования. Они оснащены специальной камерой, которая позволяет упаковывать продукты в вакууме без применения рифленых пакетов. Камерные устройства также могут упаковывать жидкие и желеобразные продукты. Дополнительная функция "газации" позволяет вводить консервирующий газ в упаковку, предотвращая окисление и продлевая срок годности продуктов. Такие упаковщики наиболее эффективны в коммерческом использовании, особенно в ресторанах и продовольственных предприятиях. 

Бескамерные вакууматоры

Данный вид устройств является более компактным и портативным вариантом в сравнении с предыдущим типом. Они обладают хорошей производительностью и позволяют упаковывать продукты больших габаритов, поскольку не имеют ограничений по размеру камеры. Бескамерные упаковщики идеально подходят для домашнего использования, а также применяются на небольших предприятиях, где требуется упаковывать продукты разных размеров и форм. Данный тип устройств более доступный по стоимости, чем камерные варианты, но имеют аналогичные характеристики.

Ручные вакуумные упаковщики

Упаковщики, которые представляют из себя компактные и портативные устройства, позволяющие упаковывать продукты в вакууме без необходимости использования крупных и дорогостоящих камерных или бескамерных устройств. Они являются простым и удобным решением для домашнего использования.

_____________________________________

Устройство вакуумной машины

 Вакуумные упаковщики состоят из набора обязательных элементов, которые выполняют различные функции для создания вакуумной упаковки. Эти элементы могут отличаться в зависимости от вида и комплектации вакууматора. Ниже мы рассмотрим некоторые из основных элементов вакуумного упаковщика:

 Корпус. Представляет собой внешнюю оболочку упаковщика, которая содержит все внутренние компоненты и обеспечивает защиту и компоновку устройства.

 Вакуумный насос. Является ключевым элементом вакуумного упаковщика. Он отвечает за откачку воздуха из упаковки и создание вакуумного состояния. В зависимости от типа упаковщика, вакуумный насос может быть встроен в корпус или быть отдельным компонентом.

 Запечатывающая полоса. Это нагреваемый элемент, расположенный в упаковывающей камере или на плоской поверхности упаковщика. Она служит для запечатывания пакета после откачки воздуха. Когда пакет помещается на запечатывающую полосу, она нагревается, плавит пластиковый материал пакета и создает герметичное запечатывание.

 Клапан или отверстие. Вакуумные упаковщики часто оснащены специальными клапанами или отверстиями, которые позволяют воздуху выходить из пакета во время процесса откачки. Клапаны обычно предназначены для бескамерных упаковщиков, в то время как отверстия используются в ручных устройствах.

 Управляющая панель. Обязательный элемент, который содержит кнопки или переключатели для управления различными функциями и настройками устройства. Она позволяет выбирать режимы работы, установку времени запечатывания и контролировать процесс упаковки.

 Индикаторы. Некоторые вакуумные упаковщики имеют индикаторы или дисплеи, которые показывают текущий статус процесса упаковки. Это может быть индикатор уровня вакуума, таймер или другая информация о процессе.

 Все эти элементы работают вместе, чтобы обеспечить правильную откачку воздуха и герметичное запечатывание пакетов в вакуумной упаковке.

_____________________________________

 Как пользоваться вакуумным упаковщиком?

Рассмотрим поэтапно процесс вакуумирования продукта на примере вакуумной упаковочной машины Hualian DZ-400/2t. Процесс в других машинах может отличаться, но, в целом, идентичен.

 _____________________________________

Как часто необходимо проводить техническое обслуживание вакуумных машин?

 Вакууматор едва ли можно назвать сложной техникой, однако, как и любое другое оборудование он нуждается в систематическом техническом обслуживании для поддержания его в постоянной технической исправности, что не только позволит увеличить срок службы, но и обеспечит максимальную производительность.

 Ежедневное техническое обслуживание необходимо при высокой рабочей нагрузке оборудования (более 8 часов в день). Если оборудование используется менее 8 часов в день, то техническое обслуживание может быть проведено один раз в полгода. Время проведения ТО может варьироваться в зависимости от окружающих условий и используемых продуктов.

Ниже приведена таблица регламента технического обслуживания на примере вакуумной упаковочной машины Hualian DZ-400/2t.

_____________________________________

Особенности промышленных вакууматоров для продуктов.

 Профессиональные вакууматоры конструктивно схожи с бытовыми, но имеют ряд преимуществ и особенностей:

•  Увеличенный размер упаковочной камеры. Позволяет производить большое количество упаковок в течение смены, также, в промышленных машинах в одном агрегате может быть 2 упаковочной среды
•  Ресурс прибора. Бытовая техника не рассчитана на интенсивную ежедневную нагрузку, потому, элементы таких машин выполнены из менее прочных материалов. Использование промышленных приборов позволяет достичь продолжительности смены 8-12 часов.
•  Удобная упаковка жидких продуктов. Большинство промышленных машин оснащены внутренней наклонной вставкой, что позволяет упаковывать жидкие продукты. Более того, имеются специальные версии упаковочных машин, где упаковочная камера расположена вертикально, что особенно удобно для сыпучих продуктов, таких как чай, кофе, или жидкостей, которые могут высыпаться или разлиться в горизонтальном положении.
•  Бескамерная упаковка. Позволяет упаковать габаритные тары и изделия нестандартных размеров, не помещая их в камеру.
•  Газация (Закачка газа). Впрыск газа, после окончания процесса вакуумизации, и создание, вокруг упакованного продукта, специальную модифицированную газовую среду (МГС, или на англ. MAP), что увеличивает срок годности продукции, предотвращая развитие микроэлементов и бактерий.
• Контроль давления и температуры кипения. Позволяет уровнем вакуума контролировать температуру, при которой будет закипать упакованный продукт.

Пример срокf годности с использованием MAP.

_____________________________________

Где приобрести вакуумный упаковщик?

Конечно же, в интернет-магазине «ТехноМаркет» ;)

Помимо огромного ассортимента вакуумных упаковщиков различного типа, мы предоставляем выгодные цены, доставку по всей России и гибкие системы оплаты, включая кредиты и рассрочки. Наши специалисты с радостью помогут Вам подобрать лучшее решение, исходя из ваших потребностей и бюджета. Они всегда готовы блеснуть своими техническими знаниями и рассказать Вам о тех или иных аспектах каждой модели. 

А еще, у нас есть «Гарантия лучшей цены». Мы всегда готовы идти на встречу клиентам и давать самую приятную стоимость на рынке, чтобы Вам было еще выгоднее приобретать оборудование у нас.