Промышленные посудомоечные машины: типы, устройство, как правильно выбрать?

Купольная посудомойка станет отличным выбором для оснащения средних и крупных предприятий общественного питания: кафе, ресторанов и столовых. Среди особенностей купольного оборудования в первую очередь следует выделить следующие:

1. Высокая производительность. Машина способна очистить до 2250 тарелок в час, при этом моечный цикл составляет от 60 до 120 секунд;
2. Качество очистки. Благодаря герметичному куполу выполняется тщательное ополаскивание посуды;
3. Универсальность. В посудомоечную машину можно загружать как столовую посуду (тарелки, бокалы, чашки, столовые приборы и т.д.), так и кухонный инвентарь (подносы, гастроёмкости, кастрюли и т.д.). Такая универсальность выгодно отличает купольную посудомойку среди другого моечного оборудования.

Устройство купольной посудомоечной машины можно описать следующим образом: в верхней части оборудования располагается подвижный герметичный купол, в нижней —  стационарная камера.

Рассмотрим конструкцию купольной посудомойки на примере модели DW-1000:

Рисунок 1. Пример устройства купольной посудомоечной машины DW-1000: 1) двигатель; 2) панель управления; 3) купол; 4) нагревательные элементы; 5) моющие рукава.

Купольная посудомойка DW-1000 имеет следующие особенности:

1. Автоматическое включение оборудования при опускании купола;
2. Свободный доступ к системе рычагов;
3. Наличие опции автоматического дозирующего насоса ополаскивателя и моющего средства;
4. Низкое электропотребление.

Важно отметить, что перед загрузкой посуды в корзину нужно предварительно убрать крупные остатки еды. Это выполняется на специальном предмоечном столе с помощью встроенного душирующего устройства. Затем предварительно очищенная посуда погружается в корзину. Затем оператор задвигает кассету в моечную камеру, опускает купол и, пока длится цикл мойки, аналогично подготавливает следующую партию грязной посуды. Устройство купольной посудомойки предполагает наличие мощных ТЭНов, за счет которых цикл будет продолжаться от 60 до 120 секунд. Для ополаскивания и обеззараживания посуды бойлер нагревает воду до 70–85 °С. По завершении цикла мойки оператор поднимает купол и выкатывает корзину на стол для чистой посуды. Важно соблюдать рекомендации производителя по раскладке посуды и выбору режима от щадящего до интенсивного.

Также отметим, что в некоторых моделях купольных посудомоек предусмотрена сушка с помощью обдува струей горячего воздуха. Кроме того, некоторые модели посудомоек способны подключаться либо только к холодному водоснабжению, либо к водоснабжению обоих типов. На это важно обращать внимание при подборе оборудования.

С целью экономии воды и моющего средства в купольных посудомоечных машинах используется функция рекуперации: после первого этапа мойки вода фильтруется и частично возвращается в резервуар для следующей мойки. На втором этапе очищения посуды насос подкачивает чистую проточную воду.

Купольная посудомойка отлично подойдет для заведений общественного питания вместимостью от 100 до 250 человек.

Следующий тип оборудования — фронтальная посудомойка.

Устройство машины рассмотрим на примере модели МПФ-30-01 «Котра»:

Рисунок 2. Пример устройства фронтальной посудомоечной машины МПФ-30-01 «Котра»: 1) дверь; 2) моечная камера; 3) защелка; 4) направляющая; 5) моющий душ; 6) ополаскивающий душ; 7, 8) гайки; 9) ванна; 10) сетка; 11) переливная труба; 12) фильтр насоса; 13) трубчатый электронагреватель (ТЭН); 14) штуцер подачи моющего средства; 15) датчик уровня; 16) дозатор моющего средства; 17) водонагреватель; 18) электронасос; 19) панель с блоком управления; 20, 21) облицовка; 22) датчик «сухого хода»; 23) панель управления; 24) вентиляционное отверстие; 25) светодиод «СЕТЬ»; 26) светодиод «ГОТОВНОСТЬ К РАБОТЕ»; 27) светодиод «НАГРЕВ»; 28) кнопка «ВКЛ./ВЫКЛ.»; 29) кнопка «I» (ОСНОВНАЯ ПРОГРАММА 120 с.); 30) кнопка «II» (ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА 80 с.); 31) кнопка «А» (АВТОМАТИЧЕСКИЙ ЗАПУСК); 32) предохранительный клапан.

Визуально и особенностями конструкции фронтальная посудомоечная машина напоминает бытовую посудомойку. Спереди расположена загрузочная дверца, внутри расположены рабочая камера с верхним и нижним душирующими устройствами и водонагреватель. Оборудование оснащено дозатором моющего средства и ополаскивателя, смягчителем воды и сливной помпой.

Говоря о преимуществах данного оборудования, можно выделить следующие:

1. Компактность. Фронтальные посудомойки благодаря своим габаритам подходят для размещения на небольшой кухне. Размеры такой посудомойки примерно следующие: 600 мм в ширину и от 600 до 700 мм в высоту.
2. Универсальность. Фронтальное оборудование можно подключать как к холодному, так и к горячему водоснабжению.
3. Простое и понятное управление, осуществляемое с помощью кнопочной панели.

Принцип работы фронтальной посудомоечной машины можно описать следующим образом: в камеру помещается кассета с посудой; моечные рукава располагаются сверху и снизу камеры и одновременно очищают одну корзину с посудой. Средний цикл мойки длится от 2 до 3-х минут и включает в себя очищение грязной посуды при температуре 60 °С и ополаскивание при температуре 80–90 °С. Для удобства можно расположить рядом с машиной столы для грязной и чистой посуды.

Фронтальная посудомойка станет незаменимым помощником на кухне небольшого кафе и ресторана благодаря компактным габаритам, простому и понятному управлению, а также оптимальной средней производительности. Кроме того, конструкция фронтальной посудомоечной машины рассчитана на высокие нагрузки, что является большим преимуществом этого оборудования.

Туннельная посудомоечная машина — это крупногабаритное оборудование с непрерывным принципом работы. Такая посудомойка оснащена транспортером, на котором размещается грязная посуда, которая затем автоматически загружается в камеру и выходит с другой стороны полностью очищенной. Туннельные посудомоечные машины отличаются высокой производительностью и отлично подойдут для размещения на крупном предприятии.

Среди особенностей туннельной посудомойки можно выделить следующие:

1) Высокая производительность;
2) Возможность подключения как к холодному, так и к горячему водоснабжению;
3) Вместимость. Посудомойка справится с очищением разной по габаритам посуды и инвентаря: от обычной тарелки до гастроемкости и противня;
4) Долговечность. Главные рабочие узлы туннельной посудомоечной машины изготовлены из нержавеющей стали, поэтому оборудование рассчитано на продолжительную эксплуатацию, а также способно работать в условиях агрессивной химической среды;
5) Простое устройство и понятные принципы управления. Технологический процесс полностью автоматизирован, поэтому с управлением таким оборудованием справится каждый.

При рассмотрении устройства туннельной посудомойки важно отметить, что данные посудомоечные машины представлены на современном рынке в левом и правом исполнении. Различие заключается в способе загрузки кассет. Для туннельной посудомойки правого исполнения характерна загрузка кассет справа, для машины левого исполнения, что логично, слева. Это единственное существенное отличие правой туннельной посудомойки от левой. В остальном они являются зеркальными.
Далее подробно рассмотрим схемы устройства правой и левой туннельных посудомоек.
Для начала обратим внимание на устройство правой посудомоечной машины:

Рисунок 3. Устройство туннельной посудомоечной машины правого исполнения на примере модели МПТ-1700-01: 1) Панель управления; 2) Ополаскивающие разбрызгиватели; 3) Направляющая для кассет; 4) Электродвигатель конвейера; 5) Насос-дозатор ополаскивающего средства; 6) Электрод уровня воды в бойлере; 7) ТЭНы бойлера с датчиком температуры; 8) Ножка; 9) Электромагнитный клапан бойлера; 10) Регулятор давления с манометром; 11, 12) Термовыключатель бойлера и ванны; 13) ТЭН ванны; 14) Слив воды; 15) Электрод нижнего уровня ванны; 16) Датчик температуры ванны; 17) Электрод верхнего уровня ванны; 18) Моющие разбрызгиватели; 19) Шторки; 20) Монтажный щит; 21) Ванна; 22) Электромагнитный клапан ванны; 23) Слив воды с насоса; 24) Насос мойки; 25) Трубка соединения бойлера с ополаскивающими разбрызгивателями; 26) Кабельный ввод; 27) Выход для подключения к системе вентиляции; 28) Бойлер; 29) Столешница; 30) Основание; 31) Швеллер; 32) Крючок; 33) Датчик насоса мойки; 34) Датчик ополаскивания; 35) Датчик остановки конвейера; 36) Датчик двери; 37) Подключение к системе водоснабжения; 38) Насос-дозатор моющего средства.

Теперь обратим внимание на схему устройства туннельной посудомоечной машины левого исполнения:

Рисунок 4. Устройство туннельной посудомоечной машины МПТ-1700-01л.

Подробно расписывать, из каких деталей состоит левая туннельная посудомойка, не будем, так как ее устройство идентично устройству машины правого исполнения.

Кроме того, туннельные посудомоечные машины делятся на кассетные и пальчиковые.
Пальчиковые посудомоечные машины отлично подойдут для пищеблоков на крупных предприятиях, в заведениях лечебного и учебного типа, где используется однотипная по форме и размерам посуда. Для мытья посуду загружают в специальные контейнеры. Машина также подойдет для очистки крупного кухонного инвентаря. Необходимость сортировки здесь отсутствует, что повышает уровень производительности до 9000 единиц в час. Такое оборудование возможно подключить как к холодному, так и к горячему водоснабжению и при этом сохранится стабильно высокое качество мытья и дезинфекции посуды.

Отметим, что поскольку пальчиковые туннельные посудомоечные машины комплектуются крупноразмерными погрузочно-разгрузочными модулями, при монтаже требуется больше места, нежели при монтаже другого типа туннельной посудомойки.
Второй тип — кассетные туннельные посудомоечные машины. Это оборудование идеально подойдет для заведений общественного питания, в которых используется разноформатная посуда. Для работы этой посудомоечной машины нужно устанавливать посуду в загрузочно-разгрузочных модулях без ограничений по размеру. Максимальная производительность такого оборудования составляет до 6000 тарелок в час. Также одним из преимуществ кассетной посудомойки является компактность.

В целом отметим, что туннельные посудомоечные машины отлично подойдут для размещения на крупных предприятиях общественного питания. Также это оборудование нередко используется в гостиничных комплексах и на крупных пищевых производствах, где требуется постоянная очистка инвентаря. Туннельные посудомойки качественно очищают до 9000 тарелок в час, что является показателем высокой производительности.

Стаканомоечная машина — узконаправленное специализированное оборудование, задачей которого является регулярная очистка и дезинфекция изделий из тонкого и толстого стекла и хрусталя (стаканов, фужеров, бокалов и т.д.) и столовых приборов. Принципом устройства такое оборудование схоже с фронтальной посудомоечной машиной.

Можно выделить следующие характерные особенности оборудования этого типа:

1. Длительность моечного цикла в среднем составляет от 2 до 4 минут;
2. Использование специальных моющих средств и более низкое давление воды в сравнении с универсальными моделями. Такой способ очистки не оставляет разводы и обезопасит от повреждений изделий из хрупкого стекла;
3. Стаканомоечные машины имеют небольшие габариты и располагаются в барах и кафе, в меню которых преимущественно представлены напитки.

Как отмечалось выше, моечный цикл в среднем длится от 2 до 4 минут. За это время оборудование сперва обрабатывается струей воды с моющим средством под невысоким давлением и при температуре +60 °С, затем начинается следующий этап — посуда омывается водой температурой 90 °С и параллельно происходит дезинсекция бокалов. На завершающем этапе цикла посуда ополаскивается водой при постепенно снижающейся температуре, благодаря чему на выходе мы получаем чистую посуду без разводов и пятен. Стаканомоечная машина рассчитана на мытье и обработку от 500 до 2000 стаканов в час.

В комплект с оборудованием всегда включены специальные кассеты с ячейками для размещения бокалов, чашек и т.д. и лотки для чайных ложек. Также предлагаем рассмотреть возможность покупки дополнительной корзины для разных видов стеклянной посуды.
Важно отметить, что при выборе стаканомоечной машины для вашего бизнеса необходимо учесть производительность и вместимость камеры по высоте. Максимально допустимая высота стаканов будет указана в паспорте оборудования.

Котломоечная машина рассчитана на работу на крупных пищевых производствах, где используют много больших кастрюль, сковородок, противней, котлов и различного кухонного инвентаря. Мытье осуществляется водой с большим напором, благодаря чему посуда легко очищается от жира и пригоревших остатков пищи. Такие посудомоечные машины широко востребованы в крупных цехах, пекарнях, на мясоперерабатывающих комбинатах и т.д.
По типу нагрева бойлера котломоечные машины бывают газовые, электрические и паровые. Также важно отметить, что для подключения оборудования необходимо напряжение 380 В.

Говоря об особенностях котломоечных машин, выделим следующие:

1. Повышенная прочность. Котломоечное оборудование изготовлено из высококачественной нержавеющей стали, благодаря чему способно выдерживать повышенные нагрузки. Бак рабочей секции цельноштампованный, а моечный насос характеризуется повышенной надежностью;
2. Сильный напор воды и особое расположение моечных рукавов обеспечивают высококачественную очистку кухонного инвентаря даже в труднодоступных местах;
3. Двойные фильтры секции мойки и фильтры на помпах также обеспечивают эффективное избавление от жира и остатков пригоревшей пищи.
   При рассмотрении конструкции котломоечной машины отметим, что оборудование оснащено фронтальной дверцей, состоящей из двух частей. Верхняя часть ездит вертикально по рельсам, а нижняя откидывается и выполняет функцию подставки для корзин.
   Подробная схема устройства котломоечного оборудования приведена далее:
   
   

Рисунок 5. Устройство котломоечной машины на примере модели МПК 65-65: 1) Верхняя часть дверцы; 2) Нижняя часть дверцы; 3) Моечная камера; 4) Ванна; 5) Ножка; 6) Выход для подключения к системе вентиляции; 7) Корзина (тележка) с роликами; 8) Моющий разбрызгиватель; 9) Ополаскивающий разбрызгиватель; 10) Панель управления; 11) Монтажный щит; 12) Бойлер; 13) Насос мойки; 14) Повышающий насос; 15) Ополаскивающий насос-дозатор; 16) Моющий насос-дозатор; 17) ТЭН ванны; 18) Датчик температуры ванны; 19) Датчик температуры бойлера; 20) Электрод верхнего уровня ванны; 21) Электрод нижнего уровня ванны; 22) Общий электрод ванны; 23) Электромагнитный клапан G 3/4 (подвод воды); 24) Датчик открытия двери (геркон); 25) Труба подвода воды на моющие разбрызгиватели; 26, 27) Шланги подвода воды на ополаскивающие разбрызгиватели; 28) Кабельный ввод; 29) Слив воды с насоса мойки; 30) Слив воды с бойлера; 31) Шланг слива воды из ванны в канализацию.

Минимальная продолжительность цикла мытья составляет 75 секунд. Сам процесс включает в себя несколько этапов: предварительную мойку, основную мойку и ополаскивание. Отметим, что некоторые модели котломоечного оборудования дают возможность регулировать время каждого этапа в зависимости от уровня загрязнения. Приобрести котломоечную машину по оптимальной цене вы можете в компании ТехноМаркет. Наши специалисты всегда готовы помочь с выбором подходящего оборудования.

Зачастую выбор профессиональной посудомойки превращается в сложную, если даже почти невыполнимую задачу, поскольку в настоящее время рынок переполнен оборудованием разного качества. Здесь мы расскажем о производителях, которые положительно зарекомендовали себя не только приемлемой ценой, но и высоким качеством оборудования.

1. Посудомоечные машины компании Abat широко представлены на современном рынке. Предприятие выпускает качественное, надежное и простое в эксплуатации посудомоечное оборудование по оптимальной цене.

На сайте компании ТехноМаркет вы можете приобрести профессиональные посудомойки от производителя Abat:

	Котломоечная машина Abat МПК 65-65 со съемными держателями предназначена для мытья кухонного инвентаря на предприятиях общественного питания. Среди особенностей оборудования можно выделить наличие раздельных систем циркуляции воды для мытья и ополаскивания и может эксплуатироваться как при горячем, так и при холодном водоснабжении. Комплектующие машины и облицовка изготовлены из нержавеющей стали AISI 304. Детали разбрызгивателей изготовлены из нержавеющей стали AISI 321.  Оборудование оснащено выкатной тележкой с роликами, которая используется для загрузки посуды и кухонного инвентаря.
	Купольная посудомоечная машина Abat МПК 700К-01 предназначена для мытья тарелок, столовых приборов, подносов, чашек и другой посуды. Производительность этой модели — 700 тарелок в час. Конструкция машины позволяет подключать ее как к холодному, так и к горячему водоснабжению.
	Стаканомоечная машина Abat МПК-400Ф предназначена для мытья стаканов, чашек, бокалов и т.д. на малых предприятиях общественного питания. Небольшие габариты этой модели позволяют разместить ее под барной стойкой или на кухне небольшого кафе, в меню которого много напитков. К преимуществам этой машины можно отнести постоянный контроль температуры воды в ванне и бойлере.
	Туннельная посудомойка Abat МПТ-1700-1 правого исполнения оснащена системой рекуперации энергии (теплообменником). Модель рассчитана на работу на малых и средних предприятиях общественного питания. Рекуператор забирает тепло пара, появляющегося во время ополаскивания посуды в камере, и передает его поступающей в бойлер воде. Это обеспечивает непрерывную работу машины при любом водоснабжении и позволяет экономить электроэнергию.
	Фронтальная посудомоечная машина Abat МПК-500Ф-01-230 производительностью 500 тарелок в час. Модель работает от однофазной (230 В) сети, а также имеет два режима мойки.

Компания ТехноМаркет предлагает профессиональные посудомоечные машины производителя Abat по оптимальной цене. В наличии есть и другие модели. Вы можете связаться с нами любым удобным для вас способом для получения консультации и помощи с выбором посудомоечного оборудования.

2. Профессиональные посудомоечные машины Apach обладают высокой производительностью и быстро отмывают большое количество грязной посуды, при этом экономно расходуя воду и моющее средство. Комплектующие изготовлены из высококачественной нержавеющей стали, поэтому оборудование рассчитано на интенсивную ежедневную эксплуатацию практически без перерывов. Почти все модели оснащены функцией Thermostop — ополаскивание посуды при заданной оператором температуре.

В комплект включены наборы кассет, вставок, лотков и других емкостей для тарелок, стаканов и столовых приборов.

	Фронтальная посудомойка Apach AFTRD500 DD предназначена для мойки тарелок, чашек, стаканов и столовых приборов на предприятиях общественного питания. Машина оснащена электромеханической панелью управления с одной программой продолжительностью от 60 до 120 секунд. В комплект с фронтальной посудомоечной машиной включены две кассеты для стаканов и тарелок 50х50.
	Купольная посудомоечная машина Apach AC800PSDD (ST3800RUPSDD) производительностью 700 тарелок в час применяется на предприятиях общественного питания для мытья посуды, столовых приборов, подносов и гастроемкостей GN 1/1. Модель оснащена дозаторами моющего и ополаскивающего средств, подключается как  к холодному, так и к горячему водоснабжению. Система Soft-start позволит избежать повреждений посуды при очищении.
	Котломоечная машина Apach AK 902 (LP510RUDD) рассчитана на работу на крупных пищевых производствах, где используют много больших кастрюль, сковородок, противней, котлов и различного кухонного инвентаря. Уникальность котломоечной машины заключается в разделении фронтальной дверцы на две части, благодаря чему можно использовать нижнюю часть как столешницу при загрузке и выгрузке корзин. Также модель оснащена улучшенной электронной панелью управления с обновленными циклами мойки 120, 240, 360 и 720 секунд.
	Туннельная посудомоечная машина Apach Chef Line LTIT120 WR изготовлена из высококачественной нержавеющей стали. Модель оснащена электронной панелью управления.
	Стаканомоечная машина Apach AFTRD400 DD используется для мытья стаканов, чашек и бокалов на предприятиях общественного питания. Моечная камера цельнотянутая. Модель оснащена дверцей с двойными стенками для снижения уровня шума и улучшения теплоизоляции и электромеханической панелью управления.

3. Линия оборудования Krupps Koral отличается широким выбором моделей посудомоечных машин, предназначенных для работы на разных предприятиях общественного питания. Модели оснащены сенсорным ЖК-дисплеем UNIKO-MID из закаленного стекла с возможностью выбора одного из четырех доступных циклов мытья.

	Котломоечная машина Krupps Koral K981E подходит для мытья гастроемкостей, разных типов кастрюль, планетарных миксеров и другого кухонного оборудования. Максимальная производительность машины — 780 тарелок в час. Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304, что говорит о его качестве и прочности. Наличие цикла самоочистки позволит очистить ванну и слить горячую воду из бойлера, что предотвратит образование известкового налета. Благодаря функции Thermostop мытье и ополаскивание начнутся только после достижения требуемой температуры воды.
	Стаканомоечная машина Krupps Koral Line K205E оснащена перистальтическим двойным дозатором и электрическим ополаскивателем, которые обеспечат максимальный результат каждого моечного цикла и сэкономят моющее средство с помощью точного дозирования. Оборудование выполнено из нержавеющей стали AISI 304, что соответствует ГОСТ.
	Фронтальная посудомоечная машина Krupps Koral K560E + DP50 с помпой производительностью до 540 тарелок в час широко применяется на предприятиях общественного питания. В комплект с машиной включены корзины для тарелок и стаканов размером 500х500х100 мм.

4. Итальянский производитель профессиональных посудомоечных машин Elettrobar является ведущим на европейском рынке и в настоящее время активно покоряет и наш рынок. Исключительное соотношение оптимальной цены и отличного качества оборудования выгодно выделяет его в ряду аналогов. Оборудование Elettromar представлено на сайте компании ТехноМаркет:

	Фронтальная посудомоечная машина Elettrobar Fast 60M с электромеханической панелью управления широко применяется на предприятиях общественного питания для мытья тарелок, стаканов, столовых приборов и другого кухонного инвентаря. Машина имеет четыре программы мойки: 60, 90 и 180 секунд и специальный режим для изделий из хрупкого стекла и хрусталя. В комплект с фронтальной посудомойкой включены: корзина 500х500 мм для тарелок (вместимость 16 тарелок диаметром 240 мм), корзина для стаканов и корзина для столовых приборов.
	Купольная посудомойка Elettrobar River 83CDE оснащена куполом с двойными стенками с термо- и шумоизоляцией, регулируемыми по высоте ножками и сенсорной панелью управления. Настройка управления дает возможность выбора одной из десяти программ мойки, а также позволяет настроить цикл самоочищения и автоматический слив воды. В комплект с оборудованием включены: корзина 500х500 мм для тарелок, корзина для стаканов и корзина для приборов.
	Стаканомоечная машина Elettrobar Fast 30 используется для мытья стаканов, кружек, бокалов и т.д. в небольших кафе, барах и ресторанах. Модель оснащена электромеханической панелью управления и дозатором ополаскивающего средства. В комплект включены две корзины 350х350 мм для стаканов и корзина для столовых приборов.

5. Производитель Viatto выпускает посудомойки для бизнеса разных типов. Оборудование надежно в использовании и многофункционально, благодаря чему оно пользуется спросом у владельцев ресторанного бизнеса.

	Купольная посудомойка Viatto CLP+DD используется для мытья тарелок, стаканов, чашек и другой посуды в кафе, ресторанах, столовых и т.д. Модель оснащена дозаторами моющего и ополаскивающего средства и электромеханической панелью управления. Продолжительность моечного цикла составляет 180 секунд, цикл ополаскивания — 14 секунд. В комплект с машиной включены корзины для тарелок и столовых приборов.
	Стаканомоечная машина Viatto FLB 350 благодаря небольшим габаритам и высокой производительности отлично впишется на кухню небольшого заведения. Двойные стенки корпуса снижают уровень шума и улучшают теплоизоляцию. Модель оснащена дозатором ополаскивающего средства и электромеханической моделью управления. Цикл мойки составляет 180 секунд.  В комплект включены корзины для чашек, тарелок и столовых приборов.
	Фронтальная посудомойка Viatto FLP500 оснащена дозатором моющего средства и передней панелью управления. Максимальная высота загрузки (360 мм) позволяет мыть гастроемкости и противни. В комплект с оборудованием включены корзины для чашек, стаканов и столовых приборов.

Выбор посудомоечной машины для бизнеса — ответственный шаг. При сравнении различных моделей оборудования важно обращать внимание на несколько ключевых моментов:

1. Производительность оборудования. Она рассчитывается в зависимости от вместимости заведения, количества блюд в меню, количества посетителей при максимальной загрузке и среднего числа единиц посуды на одного посетителя. Так, если в ресторане готовится и подается до 100 блюд в час, отличным выбором станет фронтальная посудомоечная машина. Если количество блюд в час составляет от 100 до 500, то оптимальным решением станет приобретение купольной посудомоечной машины. Для крупных предприятий общественного питания с максимальной загрузкой подойдет конвейерная посудомоечная машина, так как производительность некоторых моделей этого типа доходит до 8000 тарелок в час.
2. Мощность встроенной помпы — второй, но не менее важный аспект выбора оборудования; 
3. Дозаторы моющего средства и ополаскивания и система контроля уровня воды помогут снизить количество затрачиваемых на мойку ресурсов. Качество очищения посуды при этом не пострадает;
4. Наличие водоумягчителя. В большинстве случаев вода требует предварительной подготовки в виде смягчения. Для этого применяются встроенные, либо внешние водоумягчители.
5. Двойные стенки моечной камеры будут поддерживать шумоизоляцию и теплоизоляцию;
6. Размеры посуды — важный фактор, от которого зависят размеры моечной камеры оборудования;
7. Панель управления выбирается в зависимости от типа (сенсорная или электромеханическая), расположения и функционала;
8. Температура воды для подключения машины. Обратите внимание, что не все модели посудомоек могут подключаться как к теплому, так и к холодному водоснабжению;
9. Производитель. Наиболее популярных производителей посудомоечных машин мы рассмотрели выше. На сайте компании ТехноМаркет представлен широкий выбор качественных посудомоек для бизнеса от разных брендов, как отечественных, так и зарубежных.

Правильный выбор посудомоечной машины для бизнеса поможет оптимизировать работу кухни. Поэтому важно подобрать для себя качественное оборудование, отвечающее запросам. Менеджеры компании ТехноМаркет с радостью ответят на все интересующие вас вопросы и помогут подобрать качественную посудомойку для бизнеса по оптимальной стоимости.